10 способов сделать японскую кухню полезней для здоровья

С одной стороны, суши — пища легкая и легко усваиваемая. Но если к их употреблению подходить «без тормозов», суши могут стать источником лишних калорий в организме.

Простой пример. В 100г ролла Калифорния (рис, сушеные водоросли нори, икра летучей рыбы тобико, крабовое мясо, авокадо и японский майонез) — около 200 калорий и 30-35 грамм углеводов. Вес одной порции варьируется от 200 до 300 грамм. А если добавить к ней еще одну порцию, закуску и напиток? По факту может получиться, что такой ужин может побить по энергетической ценности даже 510 калорий Биг Мака.

Без паники! Меню японской кухни уже укомплектовано с учетом здравого смысла и здорового питания. Просто нужно понимать, что и в каких количествах вы едите. Существует несколько способов сделать прием японских блюд не только вкусным, но и полезным для собственного здоровья.

1. Отдавайте предпочтение простым блюдам. Нигири (сырая рыба на подушке из риса) или сашими (рыба без риса или дополнительных ингредиентов) — ваши лучшие друзья.

2. Еще один низкокалорийный вариант — мисо-суп. Всего 75 калорий на порцию.

3. Избегайте роллов темпура или кранчи. сделанных во фритюре и имеющих золотистую корочку.

4. Отдавайте предпочтение суши-роллам без майонеза и сливочного сыра .

5. Смените белый рис на коричневый для получения дополнительных полезных волокон, селена и магния.

6. Ешьте маринованный имбирь — противовирусное средство, которое помогает при пищеварении. Ускорить процесс усвоения и переваривания пищи поможет также пряный васаби .

7. Выбирайте рыбу, богатую на омега-3 жирные кислоты: лосось и тунец. В них содержится большое количество белка и витамина D.

8. Попробуйте вегетарианские варианты: огурцы, авокадо или морские овощи, например. Они также станут дополнительным источником витамина К, магния и фолиевой кислоты.

9. Дополните (или замените) прием пищи японской «зеленью «: салат из водорослей — это не только минимум калорий, но и витамин А и кальций. А с 1/4 чашки зеленой сои (эдамаме) вы получите всего 63 калории, белок, клетчатку и омега-3 жиры.

10. И, наконец, не пренебрегайте при еде палочками, чтобы замедлить процесс еды и наслаждаться каждым укусом.

Фото: по поисковому запросу в Google