Ому-райсу

Японский омлет с рисом называется «ому-райсу». Это самое популярное японское блюдо, в стране даже есть рестораны, которые специализируются исключительно на его приготовлении. Начинка ому-райсу может быть различной, не только рисовой.

Название происходит от японских слов, означающих «омлет» и «рис». Это европейское блюдо, адаптированное под вкусы японцев. Омлет, плов и другие западные блюда пришли в Страну восходящего солнца из-за границы в конце 19 века. Что-то они готовили строго по европейским канонам, а что-то видоизменяли под свои вкусы. Постепенно этот вариант западных блюд распространялся по стране. Считается, что впервые омлет «ому-райсу» был приготовлен и подан в 1902 году в токийском районе Гиндза в европейском ресторане «Рэнга — тэй». По версии экспертов, на мысль о приготовлении такого омлета повара натолкнул древний рецепт суши-риса, обёрнутого слоем яичницы — тякин-дзуси. В настоящее время, такой омлет подают в Японии повсюду: в ресторанах, кафе, кофейнях, закусочных, делают дома на завтрак или обед.

Давайте попробуем и мы приготовить это блюдо, притом, что сделать это несложно.

Для яичной смеси нам понадобится:

  • 4 яйца
  • две столовые ложки сливок
  • одна столовая ложка сливочного масла
  • соль

Для начинки потребуется:

  • приготовленный рис — 250 граммов
  • 3 сосиски
  • половина луковицы
  • 3 столовые ложки зелёного горошка
  • две столовые ложки сливочного масла
  • полторы столовые ложки томатного соуса или кетчупа
  • 1 чайная ложка вашей любимой приправы
  • перец молотый (по вкусу)

Приготовление:

1. Сосиски нарезать на тонкие кружочки. Лук нашинковать не сильно мелко. 1 столовую ложку сливочного масла разогреть на сковороде и обжарить немного лук, добавить сосиски и ещё немного поджарить.

2. Перемешать рис, зелёный горошек и добавить в сковородку к сосискам с луком, немного обжарить вместе. Добавить кетчуп или томатный соус, приправу, соль, перец и ещё немного подержать на огне.

3. Приготовить яичную смесь для омлета: смешать яйца, соль, перец, сливки и немного взбить, не образуя пены. Можно это сделать по-японски палочками или просто вилкой. 1/2 столовой ложки сливочного масла растопить на сковороде и вылить половину яичной смеси. Быстро помешать омлет на сковородке. Жарить на небольшом огне около минуты.

4. Половину начинки выложить на середину омлета и загнуть его края, чтобы закрыть начинку. Пожарить всё вместе некоторое время.

5. Подогреть порционную тарелку, выложить омлет закрытыми краями вниз, прикрыть бумажным полотенцем или салфеткой и придать форму. Вторую часть омлета приготовить аналогичным образом.

Подавать в горячем виде, приправив томатным соусом или кетчупом.

Добавить комментарий